فواید سلامتی دانه شاهدانه

فواید تغذیه ای:

۱) پروتئین:

دانه های شاهدانه تقریباً به اندازه دانه سویا پروتئین دارند. در هر 30 گرم دانه یا حدود 3 قاشق غذاخوری، ۴۶/۹گرم پروتئین وجود دارد.

این دانه ها منبع کاملی از پروتئین هستند، به این معنی که همه ۹ اسیدهای آمینه ضروری را تامین می کنند.

آمینو اسیدها بلوک های ساختمانی برای همه پروتئین ها هستند. بدن نمی تواند 9 مورد از این اسیدها را تولید کند، بنابراین فرد باید آنها را از طریق رژیم غذایی جذب کند.

دانه های شاهدانه به ویژه سرشار از اسید آمینه ای به نام آرژنین هستند که برای سلامت قلب مفید است.

۲) چربی های غیر اشباع:

دانه های شاهدانه منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب ضروری هستند، مانند اسید آلفا لینولنیک (ALA) که یک امگا 3 است .

بدن نمی تواند اسیدهای چرب ضروری تولید کند و بدن باید آنها را از رژیم غذایی جذب کند. آنها برای سلامت طولانی مدت بسیار مهم هستند. نسبت امگا 3 به امگا 6 نیز مهم است.

به طور کلی، افراد تمایل دارند که مقدار زیادی امگا 6 و امگا 3 بسیار کم مصرف کنند، اما افزودن دانه شاهدانه به رژیم غذایی ممکن است به ایجاد تعادل کمک کند.

بر اساس نتایج یک مطالعه حیوانی در سال 2015 ، ترکیب دانه‌های شاهدانه و روغن دانه شاهدانه در رژیم غذایی مرغ‌ها منجر به تولید تخم‌مرغ با افزایش سطح امگا 3 در زرده و نسبت سالم‌تر امگا 3 به امگا 6 شد.

همچنین، دانه های شاهدانه چربی اشباع کمی دارند و فاقد چربی ترانس هستند.

۳) فیبر:

بیشتر فیبر موجود در دانه کنف در پوسته یا پوسته بیرونی آن قرار دارد. در صورت امکان، بذر شاهدانه را با پوسته دست نخورده خریداری کنید.

با این حال، حتی بدون پوسته، دانه های کنف یک منبع خوب از فیبر هستند، سه قاشق غذاخوری حاوی تقریباً1.2 گرم از فیبر.

مصرف فیبر کافی در هر روز می تواند تاثیرات از جمله  کاهش اشتها، کمک به مدیریت وزن، تثبیت سطح قند خون  و ارتقاء سلامت روده داشته باشد.

۴) ویتامین ها و موادمعدنی:

دانه های شاهدانه حاوی مجموعه ای چشمگیر از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و به ویژه غنی از موارد زیر هستند:

ویتامین E، منیزیم، فسفر و پتاسیم

دانه های شاهدانه حاوی سطوح بالایی از امگا 3 و نسبت سالمی از امگا 3به امگا 6هستند.

دانه ها همچنین حاوی سطوح بالایی از آرژنین هستند، اسید آمینه ای که به اکسید نیتریک تبدیل می شود .

اکسید نیتریک برای گشاد شدن شریان ها و سیاهرگ ها ضروری است و به صاف و الاستیک نگه داشتن دیواره رگ های خونی کمک می کند.

۴) کاهش التهاب:

مقدار امگا 3 موجود در دانه های شاهدانه و نسبت سالم امگا 3 به امگا 6 دانه ها با هم می توانند به کاهش التهاب کمک کنند .

بعلاوه، دانه های شاهدانه منبعی غنی از اسید گاما لینولنیک (GLA)، یک اسید چرب غیراشباع چندگانه هستند که ممکن است اثرات ضد التهابی نیز داشته باشد.

کاهش التهاب ممکن است به کنترل علائم بیماری های مزمن مانند: سندرم متابولیک، دیابت نوع 2، آرتروز، بیماری قلبی وبیماری کبد چرب غیر الکلی کمک کند.

۵) بهبود شرایط پوست:

درماتیت آتوپیک (AD) و آکنه هر دو می توانند ناشی از التهاب مزمن باشند. ترکیبات ضد التهابی موجود در دانه شاهدانه ممکن است در این بیماری ها کمک کننده باشد.

در میان سایر علل احتمالی رژیم غذایی، آکنه ممکن است با کمبود امگا 3 مرتبط باشد. محتوای بالای امگا 3 موجود در دانه های شاهدانه ممکن است به مدیریت و کاهش علائم آکنه کمک کند.

نویسندگان همچنین خاطرنشان می کنند که پری بیوتیک ها و فیبرهای گیاهی ممکن است به مدیریت علائم AD کمک کنند. دانه های شاهدانه منبع غنی فیبر گیاهی هستند.

۶) تسکین آرتریت روماتویید:

آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است. باعث می شود سیستم ایمنی به بافت های خود حمله کند که منجر به التهاب در مفاصل می شود.

در سال 2014، تحقیقات انجام شده در سلول های انسانی نشان داد که روغن دانه شاهدانه می تواند اثرات ضد روماتیسمی داشته باشد.

نحوه اضافه کردن شاهدانه به رژیم غذایی

م در نظر گرفتن نتایج مطالعات، توجه به این نکته مهم است که محققان اغلب از عصاره دانه شاهدانه استفاده می کنند تا دانه های کامل شاهدانه.

مردم می‌توانند دانه‌های پوسته‌دار، آسیاب شده یا خرد شده خریداری کنند. برای از بین بردن پوسته های بیرونی سخت دانه ها در خانه، فرد می تواند از هاون یا غذاساز استفاده کند.

دانه های کامل به عنوان یک عامل حجیم کننده عمل می کنند و همچنین فیبر را به رژیم غذایی اضافه می کنند که می تواند به هضم غذا کمک کند.

سعی کنید دانه های شاهدانه را از طریق زیر در رژیم غذایی قرار دهید:

۱) پاشیدن دانه های کامل یا آسیاب شده روی غلات یا ماست

۲) افزودن دانه ها به اسموتی ها

۳) پخت نان با دانه های شاهدانه و سایر مواد غنی از امگا 3

۴) تهیه شیر شاهدانه در خانه با استفاده از دانه های کامل

۵) پاشیدن دانه های شاهدانه، همراه با سایر دانه ها یا آجیل ها، روی سالاد

خطرات

اگرچه دانه‌های شاهدانه از گیاه شاهدانه به دست می‌آیند، اما در حالت ایده‌آل حاوی تتراهیدروکانابینول (THC) نیستند که ماده فعال حشیش است. دانه های شاهدانه اثر تغییر دهنده ذهن ایجاد نمی کنند.

با این حال، ورزشکاران و سایر افرادی که تحت آزمایش های دارویی قرار می گیرند باید بدانند که مصرف محصولات کنف در برخی موارد می تواند منجر به خطا در آزمایش ادرار شود . سطح THC در هر محصول مبتنی بر کنف به تامین کنندگان و فرآیند تولید بستگی دارد.

منابع:

1)https://www.medicalnewstoday.com/articles/323037#nutrition

2)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5938896/

3)https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874114003511?via%3Dihub